O setor de panificação no Rio de Janeiro, que representa uma parte vital da economia do estado com cerca de 7,2 mil empresas e 90 mil empregos diretos, enfrenta um desafio preocupante: a escassez de mão de obra. De acordo com o Instituto Tecnológico de Panificação e Confeitaria, estima-se que existam cerca de oito mil vagas em aberto no setor no estado do Rio de Janeiro.

Tanto o setor produtivo, que engloba cerca de 36.000 postos de trabalho, quanto o atendimento ao cliente, com aproximadamente 44.000 vagas, estão encontrando dificuldades em repor funcionários que deixam seus cargos. Essa situação levanta questões sobre os fatores que contribuem para essa rotatividade e as possíveis soluções para atrair e reter talentos nesse setor crucial.

Desafios na Retenção de Talentos

Historicamente, o setor de panificação tem sido uma porta de entrada para muitos jovens no mercado de trabalho, com cerca de 30% dos trabalhadores tendo seu primeiro emprego nessa área. No entanto, a oferta de remuneração compatível com o mercado e benefícios tradicionais parece não ser mais suficiente para atrair e reter esses profissionais.

As empresas têm se esforçado para se tornarem mais competitivas como empregadoras, mas a rotatividade continua alta. Isso sugere que outros fatores, além da remuneração e benefícios básicos, podem estar influenciando a decisão dos trabalhadores de permanecer ou não no setor.

O Papel das Entidades de Classe

Entidades como a FIRJAN, Senai, associações e sindicatos desempenham um papel fundamental na preparação de jovens para o mercado de trabalho no setor de panificação, especialmente na área produtiva. A oferta de formação profissionalizante e a conscientização sobre as oportunidades de carreira nesse setor são cruciais para atrair novos talentos.

No entanto, é importante que essas entidades e as empresas do setor trabalhem em conjunto para entender as necessidades e expectativas dos trabalhadores, adaptando suas estratégias de recrutamento e retenção de talentos.

Possíveis Soluções e o Caminho a Seguir

Para superar o desafio da escassez de mão de obra, o setor de panificação precisa adotar uma abordagem multifacetada que inclua:

• Aprimoramento das condições de trabalho: Além da remuneração competitiva, é importante oferecer um ambiente de trabalho seguro, saudável e que promova o desenvolvimento profissional dos funcionários.
• Flexibilidade e equilíbrio entre vida pessoal e profissional: Oferecer horários flexíveis e outras políticas que permitam aos funcionários conciliar suas responsabilidades profissionais com suas vidas pessoais pode ser um diferencial importante.
• Investimento em tecnologia e inovação: A adoção de novas tecnologias e processos pode tornar o trabalho mais eficiente e atraente para os jovens, que buscam carreiras em setores dinâmicos e inovadores.
• Comunicação e valorização dos profissionais: Reconhecer o trabalho dos funcionários, oferecer oportunidades de crescimento e criar um ambiente de trabalho positivo são fatores cruciais para a retenção de talentos.

O setor de panificação no Rio de Janeiro enfrenta um desafio significativo com a escassez de mão de obra. No entanto, com a colaboração entre empresas, entidades de classe e trabalhadores, é possível implementar soluções eficazes para atrair, desenvolver e reter talentos, garantindo o futuro desse setor vital para a economia do estado.