A crise econômica chegou ao Estado forçando muitas lojas e indústrias, mesmo as mais tradicionais, a fecharem as portas. No segmento da panificação, no Espírito Santo, segundo o Sindicato da Indústria de Panificação e Confeitaria do Estado (Sindipães), a retração foi de 20% nas vendas, no primeiro trimestre deste ano frente ao mesmo período do ano passado.

Para fugir deste cenário, os donos de padarias estão apostando na ampliação da oferta de serviços, formando os novos “multicomércios”. Confeitaria completa, varejo, adega e buffet de almoço e janta são algumas das apostas. O presidente do Sindipães, Luiz Carlos Almeida, ressalta que os empresários devem ter paciência e esforço para provocar uma retomada nas vendas. “É preciso ser assertivo e chamar a atenção do cliente tanto pelo preço, quanto pela qualidade”.

E desta forma que, Ricardo Augusto Pinto, proprietário da Panificadora Ledut, mantém a estabilidade nas vendas do seu negócio. Para o empresário, um dos principais entraves do setor, nos últimos anos, foi a alta no preço da matérias-primas, como a farinha. Para este caso, ele sugere que a saída pode estar em novas receitas, desde que não se perca a qualidade do produto. “A proposta é oferecer serviço de qualidade e que caiba no bolso do consumidor, e para isso é necessário inovar”, pontua.

Apesar da crise, a expectativa do empresário é que as vendas melhorem ou se mantenham estáveis no segundo semestre deste ano. “Não podemos ficar pensando negativamente, estamos arregaçando as mangas e trabalhando para manter as vendas, diz.