Pesquisa da consultoria internacional Mintel identificou que 30% dos brasileiros desejam encontrar maior variedade de produtos saudáveis no varejo alimentar. Os consumidores gostariam de ter acesso não apenas a itens diet e light, mas também a alimentos sem glúten e lactose e a itens com colágeno. 

O estudo também constatou que 89% dos brasileiros acima de 55 anos pagariam mais por alimentos saudáveis, contra 83% da média geral. Apesar disso, uma parcela da população (29%) afirma que é difícil evitar alimentos com muito sal e 28% apontam a dificuldade de encontrar substitutos para o açúcar que agrade seu paladar. 

Outra barreira à alimentação mais saudável é estilo de vida agitado (citado por 38%). Entre os mais jovens (25 a 34 anos), o percentual sobe para 44%.