De acordo com uma pesquisa da Associação Brasileira de Panificação e Confeitaria (Abip), de 2007 para cá, a arrecadação anual do setor confeiteiro saltou de 40 para 76 bilhões de reais. A Royal Sweet é uma confeitaria que seguiu as tendências gourmet. Há quase 3 anos no mercado, a casa de confeitaria mescla a sofisticação dos doces europeus alinhados às novas tendências e frutas brasileiras. "O grande diferencial da Royal Sweet é servir o que nossos clientes querem consumir, não trabalhamos com um cardápio fixo", explica a chef pâtisserie Carla Barbato. Além disso, a Royal Sweet possui uma linha de produtos sem açúcar, sem glúten, veganos e atende com exclusividades todos os clientes que possuem restrições.