A água é um bem natural fundamental à vida humana e também parte importante na fabricação dos alimentos e manutenção de um ambiente limpo. Nas padarias, como em todo lugar, seu consumo é alto e importantíssimo. E o cuidado com ela tão relevante quanto!

Ou seja, no dia a dia, temos todos que estar atentos ao gasto de água, tanto na produção, quanto nos momentos de higiene e limpeza. Para lhe ajudar a manter sempre um consumo racional deste recurso natural, seguem algumas dicas para que sua padaria consiga utilizá-lo da maneira adequada, sem danos ao meio ambiente e nem onerar excessivamente a sua planilha de despesas.

1. Identifique os pontos de maior consumo

• Mapear o uso da água: comece entendendo onde a água é mais utilizada na sua padaria. Analise os processos, como lavagem de louças, produção de massas, limpeza de equipamentos e do ambiente.
• Verificar vazamentos: pequenos vazamentos podem gerar grande desperdício. Fique atento a torneiras pingando, canos com vazamentos e vasos sanitários com defeito.

2. Implemente medidas para reduzir o consumo

• Lavagem de louças:
  • Ensaboe todos os utensílios de uma vez e enxágue em seguida, evitando deixar a torneira aberta o tempo todo.
  • Utilize máquinas de lavar louça eficientes, com capacidade adequada e ciclo econômico.
  • Reaproveite a água da última lavagem para pré-lavar a louça suja.

• Produção de massas:
  • Otimize o processo de produção para utilizar a água de forma mais eficiente.
  • Utilize equipamentos que economizem água.
• Limpeza:
  • Utilize baldes e panos úmidos ao invés de mangueiras para a limpeza do chão.
  • Varra a calçada ao invés de lavá-la com água.
  • Utilize vassouras e rodos para retirar o excesso de água antes de secar o chão.

• Instalação de equipamentos economizadores:
  • Instale torneiras com aeradores, que misturam ar à água, reduzindo o volume sem diminuir a pressão.
  • Utilize redutores de vazão nas torneiras e chuveiros.
  • Instale descargas de vaso sanitário com duplo acionamento.

3. Conscientize seus funcionários

• Treinamento: treine seus funcionários sobre a importância da economia de água e como aplicar as medidas de redução no dia a dia.
• Comunicação: crie campanhas internas de conscientização com cartazes, avisos e palestras.
• Incentivos: implemente um sistema de recompensas para os funcionários que contribuírem para a redução do consumo.

4. Busque consultoria especializada

Sim, existem consultorias especializadas em ajudar empresas a reduzir o consumo de água! Elas podem te auxiliar em diversas etapas, como:

• Diagnóstico: realizar um diagnóstico completo do consumo de água na sua padaria, identificando os pontos de maior desperdício.
• Plano de ação: desenvolver um plano de ação personalizado com medidas eficientes para reduzir o consumo.
• Implementação: auxiliar na implementação das medidas, incluindo a escolha de equipamentos e tecnologias.
• Monitoramento: acompanhar os resultados e fazer ajustes no plano de ação, se necessário.

Onde encontrar consultorias:

• Empresas de consultoria ambiental: existem diversas empresas especializadas em consultoria ambiental que podem te ajudar a reduzir o consumo de água.
• Universidades e centros de pesquisa: algumas universidades e centros de pesquisa oferecem serviços de consultoria em sustentabilidade, incluindo a gestão de recursos hídricos.

Lembre-se que cada padaria tem suas particularidades, por isso é importante buscar soluções personalizadas para o seu negócio. Seguindo essas dicas e contando com a ajuda de profissionais, você poderá reduzir significativamente o gasto com água na sua padaria e contribuir para um futuro mais sustentável.